Івайловська Капія

Найновіший унікальний болгарський сорт знаменитого перцю Капія. Спочатку цей сортотип виник у Угорщині. Згодом він став одним із основних перців південного сходу Європи, і майже в кожному місті є свій сорт Капії. Івайловський перець формує сильну високу рослину, що має індетермінантний характер росту (не обмежений по висоті), густо вкрите темно-зеленим листям середньої довжини, яке добре захищає плоди від сонячних опіків. Середньораннього терміну дозрівання. Справжньою перевагою сорту є його фрукт, який являє собою свого роду тип Капія, але не будь що, а справжні, типові болгарські Капії. Цей сорт став лідером з вирощування та добре впізнаваний на болгарських ринках. Перці довгі 12-16 см, часто до 18 см, досить широкі, до 9 см, дуже блискучі та гладкі, зазвичай здавлені з боків. Вони чудовий товарний вигляд, ніжна, злегка соковита і дуже смачна м'якоть товщиною близько 5 мм. Капія Івайлова має один наконечник, тому що при поздовжньому різанні у нього трикутна форма, а в поперечному перерізі він круглий. У технічній зрілості плід апетитно темно-зелений, а за ботанічної – яскраво-темно-червоний. Цей перець легко очищається після запікання, не втрачає м'якоть та колір після термічної обробки. Сорт високо цінується за особливий смак у свіжому вигляді та у переробці – приготуванні лютениці, консервів, різних видів солінь, салатів, засолювання, запікання.