Морро де Вака

Традиційний іспанський солодкий перець із регіону Піменто де Фресно-Бенавенте, який вирощують на північному заході Іспанії. Сорт цінують за великі плоди, товсту м’якоть і яскраво виражений аромат, притаманний класичним іберійським перцям. Плоди великі, прямокутної форми, з трьома, чотирма або п’ятьма чітко сформованими частками. Розмір перцю може досягати 10×10 см, а товщина стінок 5-7 мм, що забезпечує соковитість і приємну хрумкість. М’якоть солодка, м’яка, з легкою пікантною ноткою та насиченим ароматом, який особливо добре розкривається під час термічної обробки. На стадії технічної стиглості плоди темно-зелені, саме в цьому вигляді їх традиційно збирають для кулінарного використання. При повному дозріванні перець набуває яскраво-червоного кольору. Маса плодів у зеленій стадії становить 100-200 г. Сорт середнього терміну дозрівання близько 80 днів від висадки розсади. Морро де Вака ідеально підходить для смаження, запікання, фарширування та класичних середземноморських страв, де важливі текстура, аромат і справжній смак перцю.