Польовий різносол

Суміш засолочних місцевих сортів огірків центральної України, з дуже широкою різноманітністю за їхньою формою та типами опушення, з переважанням великогорбчастих сортів із чорними шипами. Вони найкраще проявляють себе саме в змішаних посівах, взаємно доопили один одного за допомогою комах, подовжуючи збір врожаю за рахунок різних періодів плодоношення. Зеленці збирають у фазі пікулів (3-5 см) або корнішонів (5-7 см) залежно від потреб засолювання. Вони мають тонку шкірку з щільною м'якоттю, яка під впливом солі набуває настільки бажаного хрускоту і відмінно вбирає аромат спецій.