Борго Челано

Найстаріший у Європі 500-річний сорт помідорів із села Borgo Celano в Апулії на півдні Італії. Один із найстаріших відомих сортів з потужними та продуктивними високими рослинами (близько 2 м), обвішаними гронами з десяти яскраво-червоних овальних плодів з носиками, вагою від 50 до 100 г, з міцною блискучою оболонкою та щільною твердою мало насіння м'якоттю. Традиційний томатний солодкий класичний смак зробили його основним сортом для фрізелли. Ці помідори можна довго зберігати в приміщеннях, що провітрюються, зв'язуючи в пучки і підвішуючи до стелі. Середньостиглий сорт, близько 80 днів після пересадки. В Апулії його віддають перевагу навіть знаменитому Сан-Марцано як основу passata di pomodoro (помідорної пасти), сирного томатного соусу, який підкреслює свіжість і фруктовий смак томатів. Але найкорисніше застосування цього помідора – сушіння! У нього ідеальний розмір для поділу навпіл і зневоднення для насолоди в зимові місяці.