Помодорино ди Мандурия

Региональное сокровище Апулии, этот помидор является частью гастрономической истории этих земель. Он был основой для прошлого, когда все семьи, даже городские, заготавливали его на зиму, потому что никакой другой томат для этого не подходил. Традиционный фаворит для сушки на солнце (используйте духовку в Украине!) и длительного зимнего хранения целых растений, подвешенных в сухом, холодном и темном месте. Поэтому в Италии его называют вечным помидором, за отличную сохранность, благодаря толстой коже и сильной привязанности к стеблям. Плоды в форме красной сливы с характерным носиком имеют длину около двух дюймов (5 см) и весят одну или две унции (30- 60 г). У них насыщенная, очень мясистая мякоть, в которой мало семян и немного сока, с богатым классическим ароматом томатов. Устойчивые к растрескиванию помидоры растут гроздьями на выносливых, быстрорастущих полу-детерминантных растениях, которые распространяются в стороны и созревают одновременно. Им нужна поддержка, поскольку они могут вырасти до шести футов (1,8 м) и дать много тяжелых массивных гроздей с плодами в таких количествах, что Вы можете престать собирать их, не успевая перерабатывать эти томаты. Они замечательны для консервирования и соусов, на брускеттах в свежем, а особенно в вяленном виде.