Помодоріно ді Мандурія

Регіональний скарб Апулії цей помідор є частиною гастрономічної історії цих земель. Він був основою для минулого, коли всі сім'ї, навіть міські, заготовляли його на зиму, бо жодного іншого томату для цього не підходив. Традиційний фаворит для сушіння на сонці (використовуйте духовку в Україні!) та тривалого зимового зберігання цілих рослин, підвішених у сухому, холодному та темному місці. Тому в Італії його називають вічним помідором, за відмінну безпеку, завдяки товстій шкірі і сильної прихильності до стебел. Плоди у формі червоної сливи з характерним носиком мають довжину близько двох дюймів (5 см) і важать одну або дві унції (30-60 г). У них насичена, дуже м'ясиста м'якоть, у якій мало насіння та трохи соку, з багатим класичним ароматом томатів. Стійкі до розтріскування помідори ростуть гронами на витривалих, швидко зростаючих напівдетермінантних рослинах, які поширюються убік і дозрівають одночасно. Їм потрібна підтримка, оскільки вони можуть зрости до шести футів (1,8 м) і дати багато важких масивних грон з плодами в таких кількостях, що Ви можете перестати збирати їх, не встигаючи переробляти ці томати. Вони чудові для консервування та соусів, на брускеттах у свіжому, а особливо у в'яленому вигляді.