Лимонна трава

Лимонна трава (Cymbopogon citratus) – висока багаторічна трава сімейства злакових. Інші назви: сорго лимонне, цитронелла, лемонграс, fever grass. В ідеальних умовах (тропічний клімат) лимонна трава росте заввишки до 180 см, у холодніших регіонах - до 1 м у висоту і до 1 м у діаметрі. Любить яскраве сонце, може рости на ділянках із легкою тінню. Це ніжний багаторічник має легкий лимонний запах та цитрусовий смак. Листя - світло-зеленого кольору, довге, вузьке, гладке і гостре. Трава багата на вітамін А, антиоксидант. У медицині цитронеллу використовують для виведення токсинів з організму, для очищення печінки, підшлункової залози, нирок та кишечника. Цитронелла скорочує вміст сечової кислоти та холестерину, виводить надлишкові накопичення жиру. Сприяє активації травлення та обміну речовин. Допомагає за застуд, сприяє зниженню температури, звідси її англійська назва fever grass. Олія цитронели має антисептичні властивості, використовується як протигрибковий засіб. Стебла лимонної трави традиційно використовуються в кухні народів Азії, як пряна приправа для ароматизації напоїв, а також як спеції до страв з риби та птиці. Лимонна трава - одна з трав, яка надає азіатській кухні її незабутній аромат: запах цитрусу з ледь вловимими нотками мигдалю. Її додають як спеції при приготуванні супів і при гасінні. Лимонне сорго чудово поєднується з кінзою та червоним перцем. Для використання лимонної трави в кулінарії листя видаляють, залишаючи лише нижню частину стебла.