Капітан Джеймс Кук

Перший сорт новозеландського шпинату, названий на честь його першовідкривача в 1770 - Джеймса Кука. Він був вперше зібраний, приготовлений і замаринований, щоб допомогти боротися з цингою, а насіння привезене з командою Endeavour. Також відомий як шпинат Ботані-Бей, капуста Кука, морський шпинат і тетрагон. Це велика велика довга рослина з м'якими стеблами і листям, яка може поширюватися приблизно до 2 метрів. Легко вирощується на вологих, досить дренованих ґрунтах на сонці або півтіні. Має схожий смак та текстуру зі шпинатом і готується як шпинат. Трикутне, м'ясисте листя можна збирати безперервно. Спочатку рослині потрібно трохи часу, щоб правильно вирости (близько 60 днів), але як тільки вона почне розгалужуватися, вона енергійно зростатиме і покриватиме ґрунт, як товстий килим. Цей сорт добре витримує спеку і зростає все літо. Можна збирати пучки пагонів або молоде листя окремо, щоб рослини продовжували рости.