Слава Брауншвейга

Місцевий сорт Землі Брауншвайгера (Braunschweiger Land) у Нижній Саксонії. Походить від голландського сорту Violetter Hollandischer і вирощується насамперед для отримання білої спаржі з прикритих ґрунтом кореневищ трирічних рослин. Біла спаржа, повністю захована від сонця у землі, особливо ніжна і відрізняється м'яким смаком. При останніх зборах її залишають рости на світлі, і вона стає пурпурною, а потім зеленою, набуваючи трохи пікантного горіхового смаку. Це класична універсальна спаржа, що видається за смаком ніжних рівних кілків, з дуже ранньою появою бутонів та високою врожайністю. Смак, як і раніше, є характеристикою, що дозволяє цьому сорту існувати сьогодні. У Німеччині спаржу починають збирати у квітні-березні. Сезон збору закінчується у сонцестояння, День Святого Іоанна, 24 червня. Спаржа дає паростки сім разів, і цього дня роблять останній шостий збір. Потім дають сьомому паростку вирости з списа в міцний високий кущ з тонким голчастим листям (які багато хто знає, як прикраса квіткових букетів). З цього дня до перших заморозків залишається 100 днів, яких достатньо, щоб спаржа набралася сили на врожай наступного року.