Вічний шпинат

Відмінне рішення для тих, хто має спекотне літо і ще хоче свою здорову зелень. Це зовсім не шпинат, тому що він продовжує давати здорове зелене листя під час спеки, коли звичайний шпинат йде в насіння, a Perpetual spinach здається вічним, і ніколи не закінчується, залишаючись постійним запасом смачної літньої зелені. Дворічна рослина. Починають збирати через 30-50 днів після сходу. Виростає до 50 см у перший рік. Може перезимувати і давати ранню зелень навесні (якщо коріння не використовується для вигонки взимку). Старий європейський сорт, виведений ще до 1800 року. Належить до різновиду мангольда, але має відмінні риси. Смак більше схожий на шпинат, ніж на звичайний мангольд, а листя теж схоже на шпинат - більш плоскі та загострені, ніж мангольд, з більш тонкими стеблами та жилками. Це енергійна, красива рослина, що дає більше листя, ніж інші сорти мангольду. Зібрані маленькими, його листя досить ніжне, щоб замінити шпинат. Велике листя зазвичай бланшують. Його гладке блискуче темно-зелене листя ароматне і багате на антиоксиданти, наповнене хлорофілом і клітковиною. Він поступається лише шпинату у списку найкорисніших овочів у світі.