Тулузька фіалка

Старинный сорт родом из Тулузы, на Юге Франции. Высокие растения могут вырасти до  1 метра и начинают плодоносить довольно рано, через 75-80 дней после всходов. Завязывают великолепные большие продолговато-цилиндрические баклажаны длинной около 20 см, от фиолетового до почти черного цвета, с кремово-белыми верхушками вокруг чашечки. При раннем и своевременном сборе их кожица достаточно тонкая, чтобы ее можно было не снимать при приготовлении. Сорт славится превосходными вкусовыми качествами благодаря особенной, белой, сладкой и нежной мякоти.