Модика

Типичный традиционный сицилийский сорт, который высоко ценится в Рагузе. Завязывает крупную головку отличного качества, очень однородную и компактную, с насыщенным темно-фиолетовым цветом. Сорт основного сезона, его собирают через 110-130 дней после пересадки. Хороший листовой охват, спасающий нежное соцветие от палящего сицилийского солнца. Этот старинный сорт отличается от других цветных капуст своим характерным уникальным вкусом. Используется в местных сицилийских рецептах Bastaddi affucati (вареная цветная капуста) или фокачча из фиолетовой капусты, это самый лучший сорт для готовки на пару.