Красный Филдеркраут

Одна из самых уникальных капуст в мире, настоящий деликатес среди краснокочанных сортов. Эта премиальная разновидность была создана в холодных регионах Германии специально для квашения и длительного хранения на основе легендарного белого Filderkraut. Главная особенность сорта – полное отсутствие внутренней кочерыги. Благодаря этому кочерыжку можно нарезать практически без отходов, получая идеально тонкую, равномерную шинковку. Именно это свойство сделало Филдеркраут культовым среди профессиональных ферментаторов. Кочаны длинные, конические, сердцевидной формы, с широким округлым основанием. Плотные, жесткие, темно-красного цвета, массой около 1,5 кг, с минимальным количеством наружных листьев. Выглядят как изящные «винные бокалы» среди капуст. Листья значительно тоньше и нежнее, чем у обычных капуст, с менее выраженными жилками. Вкус мягкий, чистый, очень сладкий, без резкой серной остроты, характерной для большинства краснокочанных сортов. Именно поэтому Красный Филдеркраут считается эталоном для квашения премиум-класса. Сорт среднепоздний, формирует урожай через 80-100 дней после высадки рассады. Сочетает изящную форму, идеальную структуру для переработки и изысканный вкус, что делает его настоящей жемчужиной коллекции.