Воларе. Ревень Монаха

Шпинатный щавель Volare - самый мягкий из всех щавлей. Листья имеют мягкий лимонный вкус, слегка кислый, с текстурой, которая ближе к шпинату, чем другие щавли. Происходящий с юга Европы, шпинатный щавель высоко ценился древними греками и римлянами и остается французским фаворитом сегодня. Ранней весной его часто употребляют в качестве листового овоща, особенно в Волгарии, Македонии, Сербии и Румынии. Это первая морозоустойчивая зелень, появляющаяся ранней весной, но поэтому Вам придется собирать урожай ещё до того, как Вы посадите картофель. Это самый большой щавель, который может вырасти до 4 футов (120 см) на хорошей почве. Листья можно собирать уже через 60 дней после всходов. Срезайте, когда они молодые и нежные, всего от 10 до 15 см в высоту, и собирайте урожай в течении всего сезона. Удаляйте цветоносы, чтобы растения давали новые листья поздней осенью. Это выносливое многолетнее растение будет производить зелень в течении 10 лет. Ревень Монаха является отличным заменителем салата и шпината в бутербродах и салатах, так как он долго не вянет. Он наиболее вкусен приготовленным, как «травяной овощ». Это фантастический партнер для рыбы, телятины, яиц и картофеля.