Воларе. Ревень Монаха

Шпинатний щавель Volare - найм'якіший зі всіх щавлів. Листя має м'який лимонний смак, злегка кислий, з текстурою, що ближче до шпинату, ніж інші щавлі. Шпинатний щавель, що відбувається з півдня Європи, високо цінувався стародавніми греками і римлянами і залишається французьким фаворитом сьогодні. Напровесні його часто вживають як листовий овоч, особливо у Волгарії, Македонії, Сербії та Румунії. Це перша морозостійка зелень, що з'являється напровесні, але тому Вам доведеться збирати врожай ще до того, як ви посадите картоплю. Це найбільший щавель, який може зрости до 4 футів (120 см) на хорошому ґрунті. Листя можна збирати вже через 60 днів після сходу. Зрізайте, коли вони молоді та ніжні, всього від 10 до 15 см заввишки, і збирайте врожай протягом усього сезону. Видаляйте квітконоси, щоб рослини давали нове листя пізньої осені. Ця витривала багаторічна рослина вироблятиме зелень протягом 10 років. Ревень Монаха є відмінним замінником салату та шпинату в бутербродах та салатах, так як він довго не в'яне. Він найсмачніший приготованим, як «трав'яний овоч». Це фантастичний партнер для риби, телятини, яєць та картоплі.