Ваграмер

Сьогодні капуста готується всіма можливими способами цілий рік. Але австрійці, як і раніше, воліють насолоджуватися капустою у перевіреній формі – як квашена капуста. Одним із небагатьох старих місцевих сортів, що збереглися досі, є пізній Wagramer з його типовими крупними, твердими головами. Він вражає не лише своїм особливим смаком, але також своєю м'якістю та «тонким зрізом», і вважається найкращим у своєму роді у виробництві квашеної капусти. Качани округлої форми, іноді злегка сплюснуті, середньою масою 2-4 кг, дозрівають через 120-130 днів після сходу.