Ваграмер

Сегодня капуста готовится всеми возможными способами круглый год. Но австрийцы по-прежнему предпочитают наслаждаться капустой в проверенной форме – в качестве квашеной капусты. Одним из немногих старых местных сортов, сохранившихся до сих пор, является поздний Wagramer с его типичными крупными, твердыми головами. Он впечатляет не только своим особым вкусом, но также своей мягкостью и «тонким срезом», и считается лучшим в своем роде в производстве квашеной капусты. Кочаны округлой формы, иногда слегка сплюснутые, средней массой 2-4 кг, созревают через 120-130 дней после всходов.