Неро ді Тоскана

Донедавна кале Чорна пальма, Кавало Неро, або капуста Динозавров був одним із найпотаємніших секретів Італії, про нього стало відомо лише в 19 столітті. Просто обожнюваний, особливо в Тоскані, він був важливим компонентом традиційних страв протягом століть. Неро ді Тоскана є членом сім'ї Кале, а не звичайною капустою. Вона дуже холодостійка і добре переносить літню спеку, терпітиме умови, які змусили б більшість капуст загинути. Витримує морози до -20 ° С і всю зиму у Вас на городі будуть красуватися грядки цієї ажурної калі. Прекрасний урожай для зимового сезону. Смак та текстура покращуються, коли на початку зими настають морози, що вивільняють її цукор. Кале – це фантастична зимова супер-їжа, її можна збирати до весни. Чудова зимостійкість робить цю калі першим весняним овочом, коли інших садових продуктів ще мало. Рослини у вигляді пальми висотою від 90 до 200 см з ланцетним, прямим, димчастим чорно-зеленим листям, близько 60 см завдовжки, зморщеними і красивими, як висока савойська капуста. Легко вирощується для дитячого листя цілий рік. Популярна в Італії для приготування казкових супів та рагу, чудова при звичайній обсмажуванні. Для збору молодого листя калі висівають з ранньої весни до початку осені. Їх постійно збирають через 8 тижнів після сходів, залишаючи рослини, які зростуть до зрілих зимових калі.