Хольтер Пальма

Старинный местный сорт из Восточной Фрисландии, сохранившийся в традиционном земледелии Северной Германии. Это не просто кейл, а живая часть аграрной истории региона, сформированная суровым климатом и плодородными прибрежными почвами. В благоприятных условиях растение произрастает до одного метра в высоту, формируя впечатляющие, мощные кусты. Большие растения со светло-зелеными, чрезвычайно тонко вьющимися листьями по форме напоминают экзотическую пальму, что и дало сорту его название. В городе Хольтер Пальма выглядит как декоративное архитектурное растение. Сорт отличается высокой выносливостью и приспособленностью к тяжелым, богатым гумусом и влажным почвам. Именно в таких условиях он раскрывает весь свой потенциал, формируя массивную листовую розетку с непрерывным отрастанием зелени. Верхние молодые листья нежные и сочные, традиционно используются в кулинарии. Нижнее, более грубое, издавна применявшееся как питательный корм для животных. Такая универсальность сделала сорт важнейшей культурой в фермерских хозяйствах Северной Европы. Сбор листьев начинают с поздней осени и продолжают в течение всей зимы вплоть до начала цветения в начале лета. Хольтер Пальма обеспечивает свежую зелень в то время, когда большинство культур уже недоступно. Это кейл для тех, кто ценит не только вкус, но и историю, масштаб и подлинный характер старинных сортов.