Галія Фрізе

Galia Frisce – це тип цикорію, який виявився знахідкою для гурманів. Екзотична рослина нагадує салат, який став страшенно скуйовдженим. З блідо-зеленим вибухом кучерявого листя він додає різку ноту в зелені салати. Створений у Північній Італії, цей Endive є одним із найкращих видів білих фризе. Підходить як для літнього, так і для осіннього вирощування, має кучеряве і сильно лопатеве листя з кремово-білим самовідбілюючим серцем. З дуже великою головою, довгим зовнішнім зеленим листям і щільною серцевиною, повнота якої полегшує зв'язування шпагатом за 10-12 днів до збирання врожаю для більш інтенсивного освітлення. Frisce, що став популярним у 1990-х роках, часто з'являється в Misticanza та інших салатних сумішах, тому що такий цикорій зеленого кольору надзвичайно рідкісний і дорогий у виробництві як єдиний інгредієнт салату. Він зазвичай подається в сипких шматочках в салаті, щоб підкреслити його екзотичний вигляд. Може мати трохи гіркий смак, хоча цей fresce набагато м'якший, ніж інші різновиди Ендівія.