Градо Панчольєрі

Ранній класичний тип фризе з П'ємонту з дуже компактною і щільно зібраною розеткою, часто і дрібно зазубленим темно-зеленим листям і золотим серцем після відбілювання. Він утворює велику голову із зеленого і білого листя, що згорнулося на краю зі смачними білими гривами. Великий, як листовий латук, він набагато цікавіший міцнішим хрустким листям, але ще смачніше, коли вся розетка обсмажена в оливковій олії з великою кількістю солі та перцю. Підходить як для літнього, так і для осіннього вирощування, ви можете зв'язати крайнє гірке листя, щільно зібравши їх навколо серця за допомогою шпагату за 10-12 днів до збирання врожаю, або виключити доступ сонячного світла, покриваючи всю рослину відром або чимось подібним, перед зрізанням. Endive вважається як лікарською рослиною, так і їжею, яку їдять з маслом у салатах, з XIVстоліття він став більш поширеним як їжа.