Цукрова голова

Ця рослина виглядає як вертикальний, щільно заправлений, дуже великий світло-зелений салат Ромен, але насправді є частиною сімейства radiccio. Під зовнішнім блідо-зеленим, м'яким листям знаходиться вибілене серце солодкого, кремово-золотистого листя з надзвичайним ароматом. Ідеально підходить для збирання врожаю в кінці літа та осені, через 80-90 днів після сходів. Італійський різновид цикорію Bianco di Milano, відомого як Цукрова голова, з широким світло-зеленим округлим листям, що утворює дуже велику щільну голову, видовжену і злегка загострену. Великий листовий цикорій не тільки не гіркий, але його ніжне, хрумке листя має солодкий смак, що відповідає його назві. Листя може бути зібране молодими чи зрілими, як ціла голова. Внутрішнє листя зрілих рослин називається «бланш». Вони гарного золотаво-білого кольору. Цю рослину можна вирощувати цілий рік, але її більше вирощують у зимові місяці, як альтернативу салату, оскільки цикорій любить холодніші та вологіші умови. Сорт самовідбілюючий і не потребує бланшування (освітлення) вручну, так як щільні головки природним чином ховають від світла внутрішні листи. Це призводить до створення гарного кремового листа зі зменшеною гіркотою.